Dünyada təxminən 3 milyon insanın hər il həddindən artıq duz istifadəsi nəticəsində öldüyünü bilirdinizmi? İnsanların bu günə qədər yeməyimizdəki çox istifadə olunan duzun sağlamlığımız üçün zərərli olduğunu anlamasını gözləyirdik. Ümumiyyətlə, Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı (ÜST) fərdi gündəlik duz qəbulunun 5 qramdan (0,18 unsiya) keçməməsini tövsiyə edir, çünki yüksək səviyyədə duz qəbulu qan təzyiqini artırır və  bu da ürək-damar xəstəlikləri riskini artıra bilər. Mütəxəssislərə görə çox duz yemək həm də  xroniki qaraciyər xəstəliklərinə, böyrək xəstəliklərinə, piylənməyə və mədə xərçənginə səbəb ola bilər.

Bununla yanaşı, mütəxəssislər, duzu azaldarkən balansın saxlanılmasını da söyləyib, çünki natrium xlorid yüksək dozalarda zərərli olsa da, bədən üçün vacibdir. Eyni zamanda, natrium və xlorid qan təzyiqini tənzimləyir. Əsas duz mənbəyi çörək, ət və süd məhsullarıdır. Yemək üçün hazır qidalarda, hazır şorbada və biyan daxil olmaqla qəlyanaltılarda çox duz var, bu səbəbdən ÜST və digər səhiyyə təşkilatları qablaşdırılmış qida alış-verişi zamanı duzun tərkibinə diqqətlə baxmağı tövsiyə edirlər.

Jalə Abbasova,

BSU-nun tələbəsi