Yunanıstanın şimalında yerləşən Saloniki ölkə tarixində ilk dəfə olaraq UNESCO tərəfindən “Qastronomiya şəhəri” statusuna layiq görülüb. Bu qərar şəhərin zəngin kulinariya irsinin, çoxəsrlik mətbəx ənənələrinin və qida mədəniyyətinin qorunması sahəsində ardıcıl fəaliyyətinin beynəlxalq səviyyədə tanınması kimi qiymətləndirilir.
UNESCO-nun Yaradıcılıq Şəhərləri Şəbəkəsi çərçivəsində verilən status Salonikinin mətbəxinin təkcə dad müxtəlifliyi ilə deyil, həm də ənənəvi hazırlama üsullarının yaşadılması, yerli məhsulların davamlı istifadəsi və ailə reseptlərinin nəsildən-nəslə ötürülməsi ilə seçildiyini təsdiqləyir. Tarixi boyunca Balkanlar, Aralıq dənizi və Yaxın Şərq mədəniyyətlərinin qovşağında yerləşən Saloniki yunan, osmanlı və yəhudi kulinariya ənənələrinin sintezini özündə birləşdirərək ölkənin ən kosmopolit mətbəx mərkəzlərindən birinə çevrilib.
Şəhər xüsusilə dünya miqyasında tanınan yunan yoqurtu, zeytun yağı, dəniz məhsulları, tərəvəz əsaslı Aralıq dənizi yeməkləri və zəngin küçə mətbəxi ilə məşhurdur. Salonikidə kiçik ailə tavernaları ilə yanaşı, müasir qastronomiya restoranları da fəaliyyət göstərir. Modiano və Kapani kimi tarixi bazarlar isə şəhərin qida mədəniyyətinin canlı məkanı hesab olunur və yerli məhsulların gündəlik dövriyyəsini təmin edir.
UNESCO tərəfindən verilən bu status Saloniki üçün mədəni turizmin inkişafı, qastronomiya festivallarının təşkili, kulinariya təhsili və beynəlxalq mədəni əməkdaşlıq baxımından yeni imkanlar açır. Yunanıstanın mədəniyyət və turizm qurumları bu qərarın şəhərin iqtisadi potensialının genişlənməsinə, yerli istehsalçıların və qida sənayesinin beynəlxalq tanıdılmasına töhfə verəcəyini bildirirlər.
