Alimlər fruktozanın beyindəki rolunu tədqiq edən son araşdırmaları təhlil edərək onlar arasında mümkün əlaqəni aşkar ediblər.
Əcdadlarımızı aclıqdan qoruyan mexanizm müasir dövrdə sağalmaz bir xəstəliyin səbəbi ola bilər.
Yaşla idrak qabiliyyətinin azalmasının və ya yaşa bağlı demensiyanın ən çox yayılmış səbəbi Alzheimer xəstəliyidir. Məlumdur ki, xəstəlik beyində anormal zülalların toplanması, neyronların itirilməsi və beyin qabığında əlaqələrin pozulması ilə xarakterizə olunur.
Alzheimer xəstəliyinin hələ də müalicəsi yoxdur və onun meydana gəlməsinin səbəbləri tam başa düşülməyib.
Əvvəlki araşdırmalar göstərdi ki, beyindəki fruktoza əcdadlarımıza müvəffəqiyyətlə qida tapmağa kömək edirmiş. Lakin yeni araşdırmalar göstərir ki, müasir dünyada bu növ şəkər beyin üçün “dağıdıcı” ola bilər.
Fruktoza meyvə, tərəvəz və bal kimi bir çox qidada olur. Bir müddət əvvəl hətta adi ağ şəkəri daha bahalı fruktoza ilə əvəz etmək kimi bir "dəb" var idi. Baxmayaraq ki, bu, pəhrizdə artıq kalori problemini tam həll etmir.
Fruktoza bədəndə təbii yolla da istehsal oluna bilər. Üstəlik, duzlu qidaların çox qəbulu fruktoza istehsalını stimullaşdıra bilər.
Aclıq təhlükəsinə cavab olaraq, canlı orqanizmlərin sağ qalma reaksiyası var: qida çatışmazlığı heyvanları yemək axtarışına sövq edir.
“Qədim insanlar ovçuluq və ya yığım yolu ilə qida əldə edirdilər və bu üsulların hər ikisi xeyli səy tələb edirdi və qida axtarışının uğurlu olması üçün beyin çətinliklərə hazır olmalı idi. Bunun üçün beynin bəzi hissələrində maddələr mübadiləsi yavaşlamalıdır”, -deyə alimlər yazırlar.
Yemək axtarmaq, diqqəti cəmləmək, vəziyyəti tez qiymətləndirmək, impulsivlik, kəşfiyyatçı davranış və risk tələb edir. Buna görə də prosesə son xatirələr mane ola bilər (məsələn, müvəffəqiyyətlə bağlı qorxu və qeyri-müəyyənlik), həmçinin axtarışın başlanmasından nə qədər vaxt keçdiyini başa düşmək.
Burada beyində fruktozanın olması ön plana çıxır: yaddaş və zaman hissi üçün cavabdeh olan mərkəzlərin işini ləngitməyə kömək edir. Eyni zamanda, fruktoza qida mükafatı ilə əlaqəli görmə qabığının bölgələri ətrafında qan axınını artırır. Bütün bunlar sonda diqqəti qida tapmağa yönəltməyə kömək edir.
Qidadan alınan fruktoza və bədəndə istehsal olunan fruktoza eyni dəyişikliklərə səbəb olur.
Ancaq bunlar hamısı qədimdə belə idi. Hazırda əksər ölkələrdə aclıq problemi çoxdan həll olunub və onun yerini başqa problem – həddindən artıq yemək problemi tutub.
Müasir Qərb pəhrizində yağlı, şirin və duzlu qidaların çoxluğu fruktozanın bədənimizə çox tez-tez daxil olmasına gətirib çıxarır.
Nəticədə həddindən artıq fruktoza beyin metabolizmasının daimi azalmasına səbəb ola bilər. Bu, sinir toxumasının məhv olmasına və neyronların itirilməsinin daha sürətli baş verməsinə gətirib çıxarır.
Heyvanlar üzərində aparılan bir araşdırma göstərdi ki, laboratoriya siçovullarında yüksək fruktoza pəhrizləri heyvanlarda yaddaş zəifliyi ilə əlaqələndirilir. Siçovullar labirintdə hərəkət etmək qabiliyyətini də itirirlər. Bütün bunlar beyində beta-amiloid və tau zülallarının formalaşması ilə müşayiət olunur. Bunlar isə Alzheimer xəstəliyinin tipik mənzərəsidir.
Kolorado Universiteti Tibb Məktəbinin aparıcı müəllifi, doktor Riçard Conson qeyd edir ki, yüksək səviyyədə fruktoza Alzheimer xəstəliyi olan insanların beynində də müşahidə olunur.
Üstəlik, o, bəzi Alzheimer xəstələrinin naməlum istiqamətə getmə meylinin yemək axtarışına çıxmaq kimi qədim vərdişlərin əks-sədası ola biləcəyindən də şübhələnir.
Alimlər belə qənaətə gəliblər ki, bu mövzu ilə bağlı daha çox araşdırmaya ehtiyac var. Yeni məlumatlar yeni bir fərziyyəni təsdiqləməyə və ya təkzib etməyə imkan verəcəkdir.
Tədqiqat 11 yanvar 2023-cü ildə ABŞ-ın “Clinical Nutrition” jurnalında dərc olunub.
Nubar Süleymanova, “İki sahil”
