A vitamini (retinol) insan orqanizminin normal fəaliyyəti üçün zəruri olan bir qrup bioloji maddələrin ümumiləşdirilmiş adıdır. Heyvan məhsullarında nə qədər retinol var, A vitamininin optimal gündəlik qəbulu nədir, onun digər vitaminlərlə istifadəsi nə qədər effektivdir, A vitaminini dəmirlə birləşdirmək mümkündürmü və s. kimi sualların cavabı aşağıdakı materialda:
A vitamini yağda ən rahat həll olunan vitaminlərdən biri hesab olunur. O, orqanizm üçün bir sıra mühüm funksiyaları yerinə yetirən müxtəlif birləşmələrin məcmusudur.
Bir qrup birləşmələr retinoidlərdən (retinol, retina, retinoik turşu), digəri bədəndə retinola çevrilə bilən karotenoidlərdən (beta-karotin) ibarətdir.
A vitamininin kəşf tarixi 1909-cu ildə alman alimi Şteppin siçanlar üzərində təcrübələr aparması ilə başlayıb.
1913-cü ildə iki qrup alim məməlilərin bu yağa bənzər komponentlər olmadan inkişaf edə bilməyəcəyi qənaətinə gəldi.
Sonra alimlər daha bir mühüm kəşf etdilər: yerkökü, xurma, balqabaq və digər sarı və narıncı meyvələrin bir hissəsi olan maddə məməlilərin böyüməsini sürətləndirir və onların inkişaf prosesini bərpa edir. Yerkökündə bu piqment ilk dəfə 1831-ci ildə təcrid olunmuş və latınca "daucus carota" kimi səslənən tərəvəzin öz adına uyğun karotin adlandırılmışdır.
İnsan orqanizmində karotin A vitamininə çevrilir, buna görə də onu tez-tez provitamin A adlandırırlar. Daha sonra alimlər maddənin formulunu ətraflı öyrənməyə başladılar. Onun tərkibi, hansı məhsullarda olması və faydalı xassələri ilə maraqlandılar.
1916-cı ildə A vitamin "böyümə faktoru" adlandırıldı. Bu vacib element vitaminlər arasında ilk rəsmi ad aldı, buna görə də latın əlifbasının ilk hərfi ilə adlandırıldı.
A vitamininin çoxyönlü olması və faydalı xüsusiyyətləri onu ən məşhur və ən çox axtarılan vitaminlərdən birinə çevirmişdir. Bədəndəki mühüm prosesləri tənzimləyir, aşağıdakı funksiyaları yerinə yetirir:
Dərini bərpa edir və yaşlanma prosesini zəiflədir.
Görmə qabiliyyətinin yaxşılaşdırır, buynuz qişanın fəaliyyətini normallaşdırır.
Skelet sistemini formalaşdırır, dişlərin möhkəmliyini təmin edir.
Qaraciyərin işinə müsbət təsir edir.
İmmunitet sisteminin aktivləşdirir, yoluxucu xəstəliklərdən qoruyur.
Saçları nəmləndirmək üçün bədəndə sebum istehsal etməyə kömək edir.
Kimyaterapiya zamanı immun dəstəyi effektinə malikdir.
Qanda xolesterol və tromboz riskini azaldır.
Bundan əlavə, tədqiqatlar göstərir ki, pəhrizində təbii A vitamini mənbələri olan insanların xərçəngə tutulma riski daha azdır.
A vitamini kişi və qadın reproduktiv sistemlərinin normallaşdırılmasında mühüm rol oynayır. Cinsi hormonların istehsal sürətini artırır və digər vitaminlərlə birlikdə sağlam hamiləliyi təmin edir.
Necə qəbul etməli?
A vitamininin təbii mənbələrinə əlavə olaraq, orqanizmi dərmanların köməyi ilə retinolla təmin edə bilərsiniz. Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, qida əlavəsi olan vitaminlərə arxayın olub, düzgün qidalanmadan yan keçmək olmaz. Düzgün işləməsi üçün orqanizm vitamin və mineralların əsas hissəsini təbii mənbələrdən almalıdır.
Gündəlik norma
A vitamininin gündəlik qəbulu yaşa və cinsə görə dəyişir. Həm də ona olan ehtiyac iqlim zonasından və iş şəraitindən asılıdır.
Müntəzəm olaraq kompüterdə bir neçə saat keçirən insanlar üçün həkimlər A vitamininin artan dozasını təyin edə bilərlər. Bu, qaranlıq otaqlarda işləyən və ya aktiv şəkildə zehni işlə məşğul olanlara da aiddir.
Çatışmazlığı kompensasiya etmək üçün A vitamininin gündəlik qəbulu 5000 IU-dur. Bu qayda hər kəsə, o cümlədən uşaqlara və qocalara aiddir.
Sorulması
A vitamininin təxminən üçdə biri bitki mənşəli mənbələrdən sorulur. Bu prosesi gücləndirmək üçün bitki mənşəli qidalar və yağlı qidaları eyni vaxtda istehlak etmək tövsiyə olunur. Məsələn, kök suyuna bir az zeytun yağı əlavə edə bilərsiniz.
Heyvan mənbələrində olan A vitamini isə demək olar ki, tamamilə sorulmasına imkan verir.
A vitamininin çatışmazlığının əlamətləri
A vitamininin olmaması bir çox patologiyaya səbəb ola bilər. Vaxtında müalicə olunmadıqda xəstəlik irəliləməyə başlayır. Aşağıdakı əlamətlər müşahidə olunur: Dəri keyfiyyətinin pisləşməsi: quruluq, soyma, qırışların erkən görünüşü;yaraların sağalma proseslərinin pozulması;
görmənin zəifləməsi, quru göz sindromu; immunitet sisteminin zəifləməsi; sinir sisteminin pozulması; saçlarda quruluq; kişilərdə cinsi problemlər.
Çatışmazlığının səbəbləri
Bədəndə karotenoidlərin defisitinin əsas səbəbi balanssız qidalanmadır: yağlı və zülallı qidaların kifayət qədər qəbul edilməməsi.
Çatışmazlığın ikinci səbəbi həzm sisteminin patologiyasıdır. Orqanların düzgün işləməməsi vitaminin normal mənimsənilməsinə mane olur.
Həmçinin A vitamini çatışmazlığının səbəbləri bunlardır: gündəlik rejimə riayət edilməməsi, müntəzəm stress, zehni stresin artması.
Xüsusilə tez-tez hipovitaminoz, həyatın aktiv ritminə görə əsas yeməkləri qəlyanaltılarla əvəz edərək , düzgün qidalanmağa vaxt tapmayan böyük şəhərlərin sakinlərində baş verir.
Hansı məhsulların tərkibində var?
Qaraciyər
Heyvanlarda insanlarda olduğu kimi, bədənə daxil olan bütün faydalı maddələr qaraciyərdə toplanır. Buna görə də A vitamininin ən zəngin mənbələrindən biri qaraciyərdir: mal əti, quzu və toyuq əti. Bir porsiya mal ətində təxminən 6582 mikroqram A vitamini, dəmir və digər qida maddələri var.
Balıq yağı
Omeqa-3 və retinol mənbəyidir. 5 ml balıq yağında gündəlik normanın 150 %-i cəmlənib.
Yumurta sarısı
A vitamini ilə zəngindir.
Süzmə pendir, xama, kərə yağında da A vitamini boldur.Bitkilərdən daha çox yerkökü, ispanaq, balqabaqda var.
Bundan əlavə, vitaminləri necə düzgün birləşdirməyi, yəni hansı birləşmədə içməyi bilmək vacibdir. A vitamini sink, B3, C və E vitaminləri ilə birlikdə daha yaxşı şəkildə sorulur. Siz, həmçinin karotenoidləri dəmirlə birləşdirə bilərsiniz.Qeyd etmək lazımdır ki, dəmir və A vitamini preparatları qəbul edərkən hemoqlobinin artması adi ferroterapiya ilə müqayisədə daha yüksək miqyasda olacaqdır. Asetilsalisil turşusu (aspirin) və K vitamininin A vitaminindən ayrı qəbul olunması tövsiyə olunur.
Nubar Süleymanova, “İki sahil”
